"Edradour ist die kleinste Destillerie Schottlands." Diese Aussage hat vermutlich jeder schon mal gehört, der sich mit Malt Whisky beschäftigt. Aber wie das mit Aussagen so ist, die jeder kennt: meistens stimmen sie nicht. Und das geht auch dieser hier nicht besser: das Malt Whisky Yearbook 2015 listet mit Wolfburn, Ballindalloch, Daftmill, Strathearn und Abhainn Dearg gleich fünf Destillerien auf, die kleiner sind. Abhainn Dearg darf im Moment für sich in Anspruch nehmen, die kleinste Destillerie Schottlands zu sein. Aber ich nehme an, auch die wird noch unterboten. Immerhin bleibt sie die erste Destillerie der äußeren Hebriden - jedenfalls seit 1840, als Stornoway geschlossen wurde. Und Edradour bleibt natürlich die "erste kleinste Destillerie", worauf wir uns beim letzten Tasting geeinigt haben.

Bei diesem Tasting gab es einen Edradour 2004 - 10 yrs, dest. 29.09.2004, bott. 14.11.2014, 46%, Fass 374, Flasche 13/907 zu kosten.

Nose: Im allerersten Moment hatte ich die Assoziation "türkischer Lebensmittelladen" (meine Frau meinte, Kräutersalami identifiziert zu haben) bzw. die typische Mischung von Gerüchen, die einem dort begegnet. Das verschwand aber sehr schnell und machte einer schon eher typischen Gewürzsammlung mit insbesondere Honig und Zimt Platz.

Taste: Ebenfalls nicht untypisch für einen Edradour ist der süße Geschmack. Hier herrschten wiederum Gewürze, aber vor allem Holz vor. Auffallen war, wie intensiv und vollständig er sich im Mundraum verteilte.

Finish: Offenbar hatte er sein Pulver im Mund schon verschossen, denn der Abgang war kurz und unspektakulär. Das änderte sich auch nicht , als ich mal einen Schluck etwas beherzter und ohne die übliche Verweildauer im Mund schluckte. Einfach nichts los im Hals. Nun ja.

Insgesamt kein schlechter Whisky, aber auch keiner, nach dem ich jetzt intensiv suchen würde.

Wertung:

Zur Destillerie gehts hier: Edradour

Glen Ord kann man getrost als die große (produzierte 11 Mio Liter reinen Alkohol in 2014) Unbekannte unter den schottischen Destillerien bezeichnen. Neben dem bekannten Platzhirsch Glenfiddich (14 Mio) gibt es zwar noch zwei weitere Destillerien (Roseisle, 12,5 Mio und Ailsa Bay, 12 Mio), die größer sind, aber deren Kapazitäten gehen ganz überwiegend in die Blend-Produktion. Außerdem sind sie recht jung (beide aus dem 21. Jahrhundert), so dass sie für den Single Malt Markt eher keine Rolle spielen.

Glen Ord dagegen hat man immerhin vielleicht schon mal gehört. Mir ging das jedenfalls so, auch wenn ich noch nie eine Flasche gesehen oder gar einen dortigen Whisky probiert hatte. Nun ja, auch Glen Ord verarbeitet oder verkauft 85% seiner Produktion in Blended Whiskies. Unter dem wenigen jedoch, was als Single Malt in die Flasche findet, gibt es definitiv Beachtliches. Das liegt zum Teil an den unabhängigen Abfüllern, die Fässer kaufen, lagern und selbst abfüllen. Wenn der Abfüller groß genug ist, sich (bei den Destillerien) einen guten Namen zu machen, dann bekommt er auch nicht die schlechtesten Fässer, und was Signatory aus seinen Lagerbeständen macht, dass ist aller Ehren Wert.

Für und gab es einen Glen Ord 1997 - 17 yrs, dest. 30.04.1997, bott. 28.10.2014, 57,8%, Matured in a Hogshead aus Sigatory's Cask Strength Collection.

Nose: Der erste Eindruck ließ so gar nicht an Whisky denken: Fisch! Kein frischer Fisch allerdings, eher Stockfisch, wie man ihn von Madeira kennt, der ja auch durchaus ... nun, äh ... vielseitig im Geruch ist. Der Whisky besann sich dann glücklicherweise bald eines besseren und präsentierte uns intensives Heuaroma sowie ein paar Walnüsse.

Taste: Wow! Der war stark. Warm und würzig, mit viel Holz und pfeffriger Schärfe.

Finish: Und der Abgang hat nochmal einiges aus dem Mund mitgenommen. Man schmeckt den Whisky noch lange, und die beste Beschreibung ist "pikant". Die Schärfe ist etwas zurückgegangen, aber die geschmacklichen Reize der Gewürze kommen gut zur Geltung. Übrigens auch in der Atemluft.

Der Whisky gewinnt übrigens deutlich an Vielfalt durch Wasser. Und zwar durch viel Wasser. Nicht nur ein paar Tropfen fallen lassen, es lohnt sich, die Pipette mal richtig durchzudrücken. Wie beim Finish: die Schärfe nimmt ab, die Gewürze zeigen, was sie können.

Wertung:

Zur Destillerie gehts hier: Glen Ord

Whiskies aus der Highland Park Destillerie sind in der Regel für ihre Sherrynoten bekannt, auch dunkle Schokolade kommt vor. Aber auch das gibt es. Wir hatten einen Highland Park 1999 - 15 yrs, dest. 15.10.1999, bott. 13.01.2015, 46%, Fass 800166, Flasche180/284, Matured in Bourbon Barrel, "Specially Selected for German Single Malt Whisky Fans 2015 #2"

Nose: fruchtig, insbesondere Ananas und Aprikose waren zu riechen, ein wenig auch Zitrusfrüchte. Später entwickelten sich die typischen Bourbonvertreter wie Vanille und vor allem Holz, womit sich der Charakter des Whiskies deutlich änderte.

Taste: Im Gegensatz zum fruchtigen Geruch gab sich der Whisky auf der Zunge eher rauchig und trocken. Auch Salz war deutlich zu schmecken. Ob auch Banane eine Rolle spielte, darüber gingen die Meinungen auseinander. Ich glaube, eine Spur davon entdeckt zu haben.

Finish: Hier hat sich ein bischen Salz von der Zunge bis in den Hals gerettet, darüber hinaus war der Abgang schön weich und nicht sehr lang.

Wertung:

Zur Destillerie gehts hier: Highland Park

Freitag Abend gab es wieder ein Tasting von malt'n'taste, das wir auf keinen Fall auslassen konnten. Diesmal war der unabhängige Abfüller Signatory das Thema, einer der großen und wirklich guten Abfüller mit eigenem Fasslager. Nach einer ausführlichen Vorstellung des Unternehmens Signatory mit vielen Anekdoten rund um die Unternehmensgründung, das "erste Fass" und die Namensgebung wandten wir uns den Whiskies zu. Michael hatte drei Whiskies der Un-Chillfiltered Collection ausgesucht, die alle auf 46% verdünnt waren (was ja immer noch kein leichter Tropfen ist), dazu drei Whiskies der Cask Strength Collection. Alle Whiskies waren Einzelfassabfüllungen, was für ein Tasting schon mal eine ordentliche Marke ist. Im einzelnen gab es zu verkosten (und teilweise zu bestaunen):

Aus der Un-Chillfiltered Collection:

• Highland Park 1999 - 15 yrs, dest. 15.10.1999, bott. 13.01.2015, 46%, Fass 800166, Flasche180/284, Matured in Bourbon Barrel, "Specially Selected for German Single Malt Whisky Fans 2015 #2"

• Bunnahabhain 2005 - 9 yrs, dest. 09.03.2005, bott, 13.01.2015, 46%, Fass 578, Flasche 394/815, Matured in 1st fill Sherry Butt, "Specially Selected for German Single Malt Whisky Fans 2015 #1"

• Edradour 2004 - 10 yrs, dest. 29.09.2004, bott. 14.11.2014, 46%, Fass 374, Flasche 13/907

Aus der Cask Strength Collection:

• Glen Ord 1997 - 17 yrs, dest. 30.04.1997, bott. 28.10.2014, 57,8%, Matured in a Hogshead

• Balmenach 1988 - 25 yrs, dest. 18.10.1988, bott. 12.08.2014, 54,3%, Matured in a Hogshead

• Dalmore 1990 - 21 yrs, dest. 11.09.1990, bott. 24.10.2011, 57,8%, Matured in a Sherry Butt

Da wir Zeit hatten, die Whiskies ausführlich zu verkosten und ich mir ausführliche Notizen gemacht habe, gibt es die Whiskies demnächst in Einzelberichten.

Zum Tastingveranstalter gehts hier: malt'n'taste